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viernes, 5 de abril de 2013

Pan en olla


 Un rico pan de hogaza hecho dentro de una olla y al horno.
Ingredientes:
-300cl de agua
-un chorro de aceite
-sal
-400gr de harina de fuerza
-100gr de harina de centeno
-100gr de masa madre
-medio cuadrado de levadura de panadero fresca

La he amasado en la panificadora y en el último levado lo he sacado y amasado a mano. Le he dado forma redonda y bien enharinado lo he puesto en la olla donde ya había puesto una base de papel de horno.
Lo he dejado levar unas 2 horas y lo he metido al horno sin precalentar a 225 grados durante 45 minutos.
Le ha faltado un rato para estar mas crujiente, la próxima vez le quitare la tapa y lo dejaré 5 minutos mas.


Dentro de la olla recién salido del horno.

Esta es la olla, al lado de la eléctrica par que se vea el tamaño.


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