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viernes, 29 de noviembre de 2013

Magdalenas Xavier Barriga



Pero que pinta que tienen estas magdalenas, he hecho muchas y ninguna me ha gustado lo suficiente para repetir, espero que esta se han las definitivas.


INGREDIENTES:
125 g de huevos (4 huevos)
175 g de azúcar
60 ml de leche
190 ml de aceite de girasol (yo de oliva )
210 g de harina
7 g de levadura química tipo Royal
un pellizquito de sal
ralladura de un limón (aroma)
un pellizco de canela o vainilla (Yo aroma de vainilla)
papelitos para magdalenas

ELABORACIÓN:
Mezclamos el azúcar con los huevos en un recipiente grande y con las barillas eléctricas lo vamos trabajando hasta blanquear. Aumenta mucho de volumen y queda como una crema. Tarda unos 5 a 6 minutos. Él aconseja siempre a velocidad lenta para que no baje la masa.
Añadimos el aceite, la leche, la vainilla, la ralladura de limón y seguimos durante un minuto o dos más con las barillas.
Tendremos preparada la harina en un recipiente mezclada con la sal y la levadura. Se la añadimos a los huevos con la ayuda de un colador para tamizarla. Mezclamos suavemente, lo mínimo para que se mezclen todos los ingredientes.
Tapamos con film el recipiente y lo dejamos en la nevera unas horas o toda la noche y las hacemos por la mañana al levantarnos, por ejemplo.
EL MOMENTO DE HORNEAR:
Precalentamos al menos 15' antes el horno a 250º con aire, arriba y abajo. La bandeja irá en el centro del horno.
Sacamos la masa de la nevera y antes de rellenar los recipientes le damos un momento con las barillas pero poco.
Rellenamos los recipientes de papel justo antes de hornear. Yo los llené casi al límite, más de 3/4 partes del recipiente.
Echamos azúcar por encima.
Las metemos en el horno que bajaremos a 210º-220º en cuanto hayamos introducido las magdalenas.
Estarán hechas en 14 a 16 minutos. Cuando están doradas es cuando están hechas.




Las magdalenas tienen truco, no había conseguido nunca que tuvieran copete hasta que lo puse en práctica después de ver el vídeo donde Xavier lo explicaba.....Ha y que poner la mezcla en la nevera por lo menos una hora y si las haces de un día para otro mejor.



 De esa forma salen unas bonitas magdalenas.....

lunes, 25 de noviembre de 2013

Cup Cakes



Otra receta con trampa....fácil de hacer por que solo hay que seguir las instrucciones de la caja y estas no fallan, todo el mundo es capaz de hacerlos.

domingo, 24 de noviembre de 2013

Macarons




En esta receta lo único que he hecho ha sido seguir las instrucciones de la caja...... y ha sido fácil, a ver cuando me atrevo ha hacerlos con una receta casera 100%.

sábado, 2 de noviembre de 2013

Pan muerto Mexicano



Nuevo reto del comandopanarra de este mes, el pan muerto, tradicional en México en estos días de noviembre.

Receta:
-500gr de harina
-150gr de azúcar + una poca para espolvorear cuando salga del horno
-10gr de sal
-25gr de levadura
-4 huevos
-100gr de mantequilla + un poco para pintarlo al sacarlo del horno
-100gr de leche o ron 8 (yo he puesto vodka de caramelo)
-una cucharadita de aroma de azahar

Se mezclan todos los ingredientes y se amasa, se deja reposar hasta que doble el volumen. Se cortan bolas del tamaño que queramos que sean y bolitas mas pequeñas para hacer la decoración.
Se forman y con los pequeños haremos churros apretando con los dedos abiertos para que cojan forma de huesos y los pondremos cruzados en cima, se puede poner una bola sobre la cruz que imita el cráneo.
Dejar reposar hasta que doble el volumen.
Poner al horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos. Sacar y untar con la mantequilla deshecha y espolvorear con azúcar. Dejar enfriar y listo para comer.