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domingo, 23 de enero de 2011

Arroz con bogavante


Estaba bueno, buenisimo y fácil de hacer.
Ingredientes:
-un bogavante
-arroz
-aros de calamar
-pimientos
-caldo de pescado
-tomate, ajo y sal
-pimentón dulce y azafrán
Freír en la paella el bogavante, vuelta y vuelta, reservar y en el mismo aceite hacer el sofrito con los calamares, tomates, ajos y pimientos. Añadir el arroz y freír un poco, echarle el caldo, el pimentón y el azafrán y cuando arranque a hervir poner el bogavante....tiempo de cocción? yo 15 minutos y 10 de reposo.

domingo, 2 de enero de 2011

Lomo relleno y uno de mis regalos de navidad


Para el día de año nuevo hice este lomo relleno, y estaba muy bueno, por encima llevaba una salsa que para la foto no la puse.
•1 lomo de 1000 g el peso depende de para cuantos sea.
•100 g de queso
•3 cdas de hierbas provenzal
•2 cdas de mostaza
•2 huevos
•sal y pimienta
•pimientos morrones
•100 g de aceitunas negras descarozadas
.beicon ahumado
Abrimos el lomo y lo untamos con la mostaza y las hierbas, ponemos el queso, los pimientos, los huevos y las aceitunas y el beicon. Salpimentamos y lo enrollamos apretándolo bien, se puede atar o pinchar con palillos para que no se abra. Poner en una fuente de horno con un poco de agua y hornear a fuego medio durante una hora.
En una sartén freir unas cebollas, añadirles un poco de caldo y de vino, cuando estén hechas triturar y añadirlas al lomo cuando este cortado.
Y este es uno de los tres regalos de estas navidades.....