plantilla

lunes, 29 de abril de 2013

Tarta de chocolate blanco


Con la receta de la tarta de los tres chocolates he hecho una de chocolate blanco.

Ingredientes:
-500cl de leche
-600cl de nata
-600g de chocolate blanco
-3 sobres de cuajada
- Un rulo de galletas
-80g de mantequilla

Triturar las galletas y añadirles la mantequilla derretida, ponerla mezcla en un molde desmontable y aplanar bien.
En un cazo calentar la leche, la nata y el chocolate y en una taza disolver la cuajada con un poco de leche, luego mezclar todo y que hierva.
Echar la mezcla en el molde y dejar enfriar. Adornar como se quiera y lista una deliciosa tarta de chocolate.

Esta vez para un cumpleaños muy especial adornada con una carita que guiña un ojo.


martes, 23 de abril de 2013

Pan de Sant Jordi


En Cataluña, el día de Sant Jordi, además de regalar rosas a las mujeres y libros a los hombres, en las panaderías venden este pan. Yo es la primera vez que lo hago y no será la última.

Ingredientes:
-300g de harina
-180g de agua
-10g de levadura fresca
-75g de sobrasada
-75g de queso rallado (puse mezcla de quesos)
-4g de sal
-Un puñado de nueces

Mezclar la harina, el agua, la sal y la levadura, yo lo hice en la panificadora y luego la saque sin espera y la dividí en tres trozos calculando el pero y lo que necesitaba para cada mezcla. Para las nueces 2 partes, para el queso 5 partes y para la sobrasada 4.
Mezclar cada parte con su ingrediente y dejar reposar una hora. Después formé tiras y las fui intercalando empezando por las nueces y terminando igual poniéndolo en un molde y dejo reposar una hora.
Hornear con el horno precalentado a 220 grados durante 45 minutos a 180 grados. Lo deje templar dentro del horno fuera del molde.
Está buenísimo, como le puse sobrasada picante me ha gustado mucho.


Hoy he visto este vídeo y probaré de hacerlo así la próxima vez, pero casero con no industrial, por que con esas cantidades le tengo que dar pan a todo el barrio.


lunes, 22 de abril de 2013

Pan de cerveza guinnes


-500g de harina
-10g de sal
-330cl de cerveza
-125g copos de avena
-150g masa madre (opcional)
-5g levadura fresca

Mezclar todos los ingredientes y hacer plegados rápidos y reposos de 10 minutos, tres o cuatro veces. dejar reposar una hora tapado. Volver amasar y darle la forma deseada y dejar reposar otra hora.
Yo lo he hecho en olla, y lo he metido al horno media hora a 220 grados tapado y 15 minutos destapado.
Si se hace sin olla precalentar el horno antes de poner la masa.

viernes, 5 de abril de 2013

Pan en olla


 Un rico pan de hogaza hecho dentro de una olla y al horno.
Ingredientes:
-300cl de agua
-un chorro de aceite
-sal
-400gr de harina de fuerza
-100gr de harina de centeno
-100gr de masa madre
-medio cuadrado de levadura de panadero fresca

La he amasado en la panificadora y en el último levado lo he sacado y amasado a mano. Le he dado forma redonda y bien enharinado lo he puesto en la olla donde ya había puesto una base de papel de horno.
Lo he dejado levar unas 2 horas y lo he metido al horno sin precalentar a 225 grados durante 45 minutos.
Le ha faltado un rato para estar mas crujiente, la próxima vez le quitare la tapa y lo dejaré 5 minutos mas.


Dentro de la olla recién salido del horno.

Esta es la olla, al lado de la eléctrica par que se vea el tamaño.