Pan de limón y jengibre

Este pan lo he sacado del libro del Daniel Jordá "Panes creativos" y aunque el jengibre no me gusta especialmente he querido probar a ver que tal.

Ingredientes:
-500g de harina de espelta
-60g de azúcar
-10g de sal
-30g de levadura fresca
-200cl de buttermilk
-100g de mantequilla
-aroma de limón
-100g de genjibre laminado confiado con azúcar.

Yo lo he hecho en la panificadora programa pan dulce.

A mano mezclar los ingredientes integrando la mantequilla en último lugar y al final el jengibre. Reposar media hora, dar forma y que repose una hora o hasta que doble su volumen.
Hornear a 200 grados unos 45 minutos.

Este pan va muy bien con conservas de pescado y mariscos.