Chupe de cangrejo

Esta receta la he copiado de Kako en su blog En Guete, que por cierto he intentado poner el enlace 300 veces y no doy con la fórmula.
A mi me ha gustado y me ha parecido muy interesante, he puesto alguna variación, pero el resultado es el mismo.

Para dos personas, necesitamos:

1 cucharada de aceite
1 cucharada de harina
1 tazas de leche
sal
Ají (picante)
6 láminas de pan de molde sin bordes
100 grs de crema o nata
1 cebolla picada fina
un chorro de vino blanco
100 gramos de queso mantecoso rallado
400 grs sucedaneos de cangrejo
queso mozzarela rallado
2 huevos duros



Este es el sucedaneo que he puesto, ni son gambas ni langostas....

Poner a remojar pan en la leche y hacer una pasta cremosa.

Se sofríe la cebolla y cuando este dorada se añade el vino, la sal, el ají y la harina, se remueve y a continuación se añade el surimi o colas de surimi y se mezcla bien y se deja reposar. Después se mezcla con el pan, la crema de leche y el queso mantecoso.

Colocar en una fuente o varios cuencos individuales, adornar con el huevo duro y queso rallado por encima y gratinar.

Esta mezcla es ideal, además de para comer así, para rellenar conchas de veiras o tarteletas.