Coca de panadero

Que buena está la coca de panadero y esta rellena de nocilla ha salido de muerte.

Ingredientes:
-300g de harina de fuerza
-5g de sal
-5g de levadura fresca
-15g de aceite
-140g de agua
-15g de anís
-Para encima de la coca azúcar y anís

Mezclar todos los ingredientes e ir haciendo amasados cortos y rápidos con reposos de 10 minutos, tres veces, luego dividir en dos partes y estirar, rellenar de nocilla y tapar con la otra mitad. Espolvorear con bastante azúcar  y ponerle aceite por encima.
Al horno a 200 grados durante unos 20 minutos, apagar el horno y echar un chorro de anís por encima y dejar enfriar dentro del horno.

También se puede hacer con piñones por encima o no poner nocilla.